Forni a convezione a vapore diretto per pasticceria

I forni a convezione a vapore diretto rappresentano un’innovazione fondamentale nel campo della pasticceria professionale. Questi forni combinano il potere della convezione, che assicura una distribuzione uniforme del calore, con l’aggiunta di un sistema di vapore diretto, che apre nuove possibilità nella preparazione dei dolci. I forni a convezione a vapore diretto sono progettati appositamente per soddisfare le esigenze specifiche dei pasticceri, offrendo una serie di vantaggi significativi.