SV 40×60, forno elettrico modulare statico a piani fissi per teglie 40×60. Capacità : nr.2 teglie disposte in camera longitudinalmente (una dietro l’altra).
SV 40×60, forno elettrico modulare
Descrizione
COMPONIBILE:
La principale caratteristica del forni modulari è la possibilità di ri-configurarne la struttura in funzione delle proprie esigenze.
A tal fine è possibile scegliere :
– quantità di camere installate (da 1 a 4)
– altezza utile interna delle camere (18 o 23 cm)
– tipo di piedino di sostegno (piedino h.18, piedino h.10, ruota o piastrina)
– se necessario è possibile motorizzare la cappa installando un aspiratore.
– se necessario le camere possono essere dotate di un sistema di umidificazione
Camera di cottura statica a 2 teglie da 40×60.
– Funzionamento elettrico
– Totalmente indipendente.
La camera viene fornita completa di:
» Piani di cottura refrattari in fibra di vetro
» Resistenze corazzate ad alto rendimento
» Controllore elettronico digitale a microprocessore
» Economizzatore e accensione programmabile
» Valvola manuale per lo scarico del vapore in eccesso
» Facciata in acciaio inox
» Portine in vetro temprato
Cella di lievitazione per teglie da 40×60.
– Struttura in acciaio inox
– Alimentazione elettrica
– Funzionamento indipendente dal forno.
– Termoregolatore digitale.
– Sistema di umidificazione SEMI-AUTOMATICO (il carico dell’acqua deve essere effettuato manualmente da un operatore).
Su richiesta è possibile realizzare la cella senza alcun impianto di riscaldamento o di umidificazione (in questo caso avrà solo funzione di vano porta-teglie)
La cappa è l’elemento terminale del forno ed ha il compito di raccogliere ed incanalare i vapori prodotti durante la cottura.
La cappa viene fornita completa di:
– scatola di raccolta vapore in acciaio inox
– lamiera frontale in acciaio inox
– pannelli di copertura (laterali e posteriore)
Su richiesta è possibile forzare l’aspirazione dei vapori installando sulla cappa una chiocciola di aspirazione motorizzata.
» Nuovo umidificatore maggiorato per un’abbondante erogazione di vapore
» Resistenze corazzate ad alto rendimento ed indipendenti dal forno
» Caricamento acqua automatico
» Termostato per la regolazione della temperatura
il gruppo di umidificazione viene installato nel vano destro della cella.
Il posizionamento dell’umidificatore esternamente alla camera offre diversi vantaggi :
– in caso di assistenza o di pulizia l’umidificatore è facilmente accessibile
– la temperatura dell’umidificatore non influisce sulla cottura del prodotto
– le operazioni di installazione/sostituzione sono estremamente facilitate
